De oudst bekende naam van Gaziantep is “Antiochia ad Taurum”. Toen noemden de Arabieren, die de stad overnamen, de stad Ayintap .

Gaziantep Cuisine is een eeuwenoude rijkdom die de sporen draagt van culinaire beschavingen . De nauwgezetheid bij de selectie van de ingredienten die worden gebruikt bij het maken van gerechten en desserts die worden geleerd met een erfenis van grootmoeder tot kleinkinderen, de vaardigheid die wordt getoond in de voorbereiding en het koken, de kruiden die worden gebruikt bij de bereiding van de gerechten en de verschillende smaken en beleving in de gerechten geven, het heeft de bekendheid en smaak van Gaziantep gerechten en desserts veroorzaakt.

Eet smakelijk..

Gaziantep’in bilinen en eski adı Romalılar tarafından verilen’’ Antiochia ad Taurum’’dur. Daha sonra şehri ele geçiren Araplar şehre Ayıntap demiştir.
Ayintap anlami arabcada Ayin(Kaynak) ve Tab(Isildayan)demektir,yani Ayintab ‘’isiltili kaynak ‘’anlamina gelirmis.

Gaziantep Mutfağı, yüzyıllardan beri topraklarında hüküm süren medeniyetlerin izlerini günümüze taşıyan evrensel bir zenginliğimizdir. Nineden toruna bir miras titizliği ile öğretilen yemeklerin ve tatlıların yapımında kullanılan malzemelerin seçimindeki titizlik, hazırlama ve pişirmede gösterilen beceri, yemeklerin yapımında kullanılan ve yemeklerde değişik tat ve lezzet veren baharatlar, salçalar, soslar ve karışımlar, Gaziantep yemeklerinin ve tatlılarının şöhrete kavuşmasına ve aranılan tat olmasına neden olmuştur.

Afiyet olsun..